ホーム > ニュース > 本文

保護ワックスは、果物の表面が明るくなるように、水の損失を減らす

Jun 01, 2017

果物には食物繊維とさまざまなビタミンが含まれており、健康的な食事の重要な部分です。 残念ながら、新鮮な果物のほとんどは腐敗しやすいですが、貯蔵寿命は非常に短いです。 水分の蒸発と崩壊後の収穫で新鮮な果実を防ぐために、果物をより良く売るように、フルーツ事業はいくつかの果実を与えます保護ワックス。

水は新鮮なフルーツの主成分であり、総重量の80%を占めています。 果物の肌は、自然なワックスの層を持っているので、果物の表面が明るくなるように、水の損失を減らすことができます。 しかし、泥が売却される前に収穫の果物が洗い流されますが、このプロセスや果物の一部はワックスの洗い流しを自然に保護します。 フルーツはあまりにも多くの水を失うだけでなく、しわや枯れになるだけでなく、食べ物の外観と品質に影響を与える、テクスチャを悪化させる。

フルーツの保護ワックスの効果とプロセス

リンゴ、柑橘類、桃、桃、ワックスの人工層上の他の果物の天然ワックス、フルーツ事業の果実を追加または交換するために。 ワックスのこの層は、収穫後の貯蔵寿命を延ばすために新鮮なフルーツを保つことができるように、果物がよく見えるように、水の損失を減らし、光沢を改善することはできません。 真菌と細菌の侵入から保護膜を形成する果物の表面に密封された小さな穴とうつ病の表皮に果物をワックス。 さらに、ワックスは防水層を形成するので、病原体は繁殖を容易にすることができない。

ワクシーフルーツ(左)とワックスフルーツ(右)は同じ明るく光沢がありません。 ワックスを加えたリンゴ(右上)からワックスを拭きます。

果物に保護ワックスは、食用ワックスの薄い層を持つ果物の表面ですが、手塗り、ワックスや自動ドラム保護ワックスマシンに浸漬で浸漬された果実を含む多くの種類のプラクティスがあります。 保護ワックスプロセスでは、薄いコーティング層を有する農業用表面にわずかな量のワックスしか存在しない。 一般に、ワックスを添加した農産物はワックスを1〜2滴しか使用していません。

フルーツ自体の品質が低い場合、保護ワックスは品質向上に役立ちません。 ワックスが多すぎますが、果物の品質に影響します。 例えば、ワックスを加えた果物は、加熱した場合や過度の湿気の場合、白ワックス、ワックスを加えた果実(特に大量のシェラック)を冷蔵庫から高温に放出します。これは通常、環境の場合です。 これは、シェラックの一部が溶けた水分が凝縮し、その結果果物表面が白っぽく見えるためです。 場合によっては、保護ワックスが多すぎるとガス交換の果実を妨げるので、果実の臭いがします。

保護ワックス原材料

保護ワックス原材料は、人工合成または天然原料からの抽出によって得ることができる。 天然原料は、一般に、昆虫(例えば、蜜ろうおよびシェラック)または植物(例えば、カルナバワックスおよびカンデリラワックス)に由来する。 これらのワックスは食品添加物であり、国連/世界保健機関ジョイント・フード・アディティブ・エキスパート委員会の食糧農業機関である国際食品安全機関(International Food Safety Agency)は、これらのワックスの使用に関する安全性の問題はないとの安全性評価を行ったフード。 国連食糧農業機関(ONDA)は、保護ワックスは果物梱包の通常のプロセスの1つであると指摘した。 オーストラリア、ニュージーランド、欧州連合および米国は、様々なワックスで果物やその他の食べ物を食べることができますが、優れた製造仕様や特定の最大限度を満たすことができます。

打たれたワクシーフルーツは、一般的に食べても安全です。 新鮮な果物の恩恵を享受するためには、大衆は信頼できるトレーダーを訪れ、皮をむいて切って食べる前に、汚れをきれいにして果物への水の流れ(肌は食べないなど)を流すべきです。